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阜阳当代厨师烹饪学校荣获劳动部办学单位,在全国各类烹饪大赛中屡获大奖。实操场地做到每人一灶,每日必练,使每位学员感受到烹饪行业的博大精深。办学多年来学校一直本着求实创新的教学方针高起点办学、高标准教学培养了大批烹饪名师、新秀、曾带领学员参加过 “满汉全席”擂台赛、“国际烹饪大赛”、“全国烹饪大赛”。随着国际烹饪的不断进步和发展,阜阳当代厨师学校将不断完善与时俱进,确保学校的专业户发展,为国家为社会培养更多更好的厨师专业技术人才。我们不断开拓,不断实践和探索,总结出当代独有的教学体系,使学生短期内掌握一门技能成为现实。经过我们多年的教学实践,培育了一批又一批厨师精英,分部在全国各地,在不断的实践中形成了自己的鲜明的特色;的按教学大纲和教学规律教学,采用正规教材,正式聘用优秀的专业教师,授课实习,严格考核要求,让学生在多次的实践中领悟方法,摸出规律,培养扎实的技能,坚持“培养一个,成材一个,安置一个”的办学理念,因此受到了社会各界人士的关注和好评。龙腾天下,国际烹饪教育基地。
招生对象:有志于烹饪事业,初中以上学历,身体健康的社会青年。
培养目标:系统掌握餐饮管理及营养配餐知识,培养行政总厨、厨师长、毕业后能在宾馆、酒店、学校等企事业单位从事烹饪工作和餐饮服务与管理工作。
课程特色:纯技能专业课程,实训一对一,手把手教学,学习专业技能更全面。
课程内容:烹饪技术刀工、刀法、原料刀工成型,烹调勺工技法,烹调原料的选着与实步交加工,组配工艺,火候,饮食营养与卫生,宴席设计,成本核算,精通中国八大菜系,经典名菜,明点制作,时间传授民族菜,官府菜,宫廷菜,药膳,创新菜,煲仔,火锅等,熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理能力的复合型人才。
中式面点班:
和面、揉面、搓条、下剂、制皮、搓、卷、包、擀等中式面点基础知识,系统传授小笼汤包、大肉包、生煎包、豆沙包、雪菜包、油条、馒头、肉夹馍、花卷、蒸饺、糖糕、手擀面、千层饼、鸡蛋饼、水饺,煎饺、辣糊汤等各种早点一整套技术。
拉面全能班
主要传授:四季拉面配方及拉法,学习宽面、圆面、三角面、板面、烩面、刀削面、手撕面、龙须面等,传授各种卤料面汤等全套技术。
卤烤菜创业班
主要传授:卤猪耳、猪心、鸡爪、卤鸭、卤牛肉、卤猪蹄、香酥鸡等各种卤菜。传授烤鸭、羊肉串,各种素烤
招生对象:有志于烹饪事业,初中以上学历,身体健康的社会青年。
培养目标:系统掌握餐饮管理及营养配餐知识,培养行政总厨、厨师长、毕业后能在宾馆、酒店、学校等企事业单位从事烹饪工作和餐饮服务与管理工作。
课程特色:纯技能专业课程,实训一对一,手把手教学,学习专业技能更全面。
课程内容:烹饪技术刀工、刀法、原料刀工成型,烹调勺工技法,烹调原料的选着与实步交加工,组配工艺,火候,饮食营养与卫生,宴席设计,成本核算,精通中国八大菜系,经典名菜,明点制作,时间传授民族菜,官府菜,宫廷菜,药膳,创新菜,煲仔,火锅等,熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理能力的复合型人才。
中式面点班:
和面、揉面、搓条、下剂、制皮、搓、卷、包、擀等中式面点基础知识,系统传授小笼汤包、大肉包、生煎包、豆沙包、雪菜包、油条、馒头、肉夹馍、花卷、蒸饺、糖糕、手擀面、千层饼、鸡蛋饼、水饺,煎饺、辣糊汤等各种早点一整套技术。
拉面全能班
主要传授:四季拉面配方及拉法,学习宽面、圆面、三角面、板面、烩面、刀削面、手撕面、龙须面等,传授各种卤料面汤等全套技术。
卤烤菜创业班
主要传授:卤猪耳、猪心、鸡爪、卤鸭、卤牛肉、卤猪蹄、香酥鸡等各种卤菜。传授烤鸭、羊肉串,各种素烤
